不断地进行主题创新，不断丰富主题的表现形式和载体，不断挖掘和扩充主题的内涵，不断创新主题策划和主题活动，与时俱进，推陈出新，才能长期赢得市场的青睐，酒店餐饮部门的管理者一定要通过周密、科学的市场调查或者是顾客投诉分析，摸清顾客的各种需求.不仅要控制顾客的现实要求，还应了解他们的潜在需求，同时要预测饮食消费的发展趋势.从而在经营中根据消费需求的变化，不断调整菜肴的花色品种和服务项目，改进服务形式，为顾客提供更满意的服务.研究顾客的需求应贯穿于酒店餐饮经营活动的终究.这是因为市场变化很快，顾客需求变化也很快.面对这一有限的群体，经营者就需要及时把握市场动态、调整经营策略，最大限度地降低这一消费群体的“尝鲜疲惫”心理,跟上顾客的变化.才能取得长久的竞争优势，获得可持续发展。
